“小青柑是不正经茶?”
“不懂茶的人才喝小青柑?”
从如何选出好小青柑，到如何冲泡
一站式搞懂小青柑
就看这一篇
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/不懂茶的人才喝小青柑?/
小青柑面世至今，不仅受到市场的广泛欢迎，而且还突破传统茶饮范围，以新茶饮的形式为大众所熟知。
尽管如此，茶行业内对小青柑的争议却从未间断，部分茶友甚至诟病其为“垃圾”、“新手茶”。
小青柑真的那么糟糕吗?
茶行业人士之所以抵触小青柑，无非就是他们认为小青柑用的茶叶原料不够好。
但当我们回到产品本身，当满足了好原料和好工艺两个基本要求，我们就可以说它是一个好的产品。
建立在好产品的基础上，如果它还能满足人们新的消费需求。那么，这个产品在行业的影响力就不容忽视。
小青柑不仅让更多新茶友品尝到云南茶的魅力，并由此爱上云南茶，这对传统茶行业是有一定破圈效应。
/如何定义小青柑?/
小青柑属于柑普茶，是普洱茶的一种。
小青柑采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料。
在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的茶。
柑普茶区分：
小青柑，通常采摘于农历立秋至秋分期间的果实，此时果皮尚未着色，外表色泽青亮，油室点微凹且密，质硬皮薄，香气高扬。
大红柑，通常采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮，油室则大而饱满。因果糖含量提升，甜度较小青柑突出。
/如何辨别小青柑好坏?/
第一步：闻柑香
核心产区柑果油胞大、密度高，柑油和黄酮类物质含量高，打开包装就可以闻到强烈的柑油香气。
第二步：看白霜
柑普茶表面会产生一层白霜，被称为“柑油晶”。
是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油自然形成的结晶。
正宗的新会柑，柑油分泌丰富，表面有一层白霜。茶滤淋泡法
第三步：观察油胞密度
1、泡开之后的小青柑皮稍微晾干;
2、用手电筒照小青柑，观察表皮透亮度和油胞密度。
透亮度高，鼓起来的小胞密集的，为一线上品;基本不透光的，纤维含量多，柑油少，为下品。
/三种方法泡好小青柑/
茶滤淋泡法：
器具：滤碗、公道杯
泡法：小青柑孔朝上放置在茶滤上，沿着孔缓慢注水
时间：前几泡注完水就可以出汤，六泡以后适当延长冲泡时间
用这个方法冲泡的小青柑，柑香浓郁、高扬，汤感甜润，耐泡度也很高。
这种泡法适合一个人独饮，简单方便。
茶水分离杯泡法：
器具：茶水分离杯
泡法：向大杯内注入开水，杯身倾斜45°，让水冲泡到小青柑
时间：根据每泡茶汤颜色，控制出汤浓度
用这个方法冲泡的小青柑，茶水分离，浓淡自控。
这种泡法适合出差、旅行的时候外带，携带方便。
盖碗破皮泡法：
器具：白瓷盖碗
泡法：将整颗青柑捏碎放入盖碗，沿杯壁细水线注水
时间：第一泡等待10秒左右，之后每泡注完水及时出汤
用这个方法冲泡，能够让小青柑的滋味充分释放出来，茶汤醇厚度、滑润度更好。
这种泡法适合几个好友一起慢慢分享，熟茶滋味和柑味又香又浓。
茶友们可以根据自己的需求，选择小青柑的冲泡方式，随时随地泡出好喝的柑普茶。
